Memasak Oseng Buncis Segar

Bingung mau masak sayur apa untuk keluarga, masaknya mudah dan rasanya okey, coba deh buat oseng buncis segar, ini adalah salah satu pilihan yang cocok sesuai keinginan kamu… rasanya emh… maknyuss

Bahan- Bahan :

·         150 gram buncis, iris serong

·         75 gram taoge

·         4 siung bawang putih, cincang halus

·         1 buah bawang Bombay, iris tipis

·         4 buah cabai merah keriting, iris serong

·         1 buah tomat merah, iris-iris

·         150 ml air

·         2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat :

1.   Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum

2.   Masukkan buncis, cabai merah, dan air, masak hingga buncis matang

3.   Tambahkan taoge dan tomat, Aduk sebentar hingga layu, angkat.

      Selamat Manikmati…..

Memasak Udang Tepung Salad Sayur

Siapa yang ngak mau kalau dikasih udang tepung untuk menu pilihan makanan keluarga, apalagi dibarengi dengan salad sayur, rasanya emh…  Yummmy….

Bahan- Bahan :

·         500 gram udang ukuran besar, buang cangkang dan kepalanya, sisakan ekornya, sayat punggungnya

·         2 siung bawang putih, haluskan

·         1 sdt garam

·         Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan Balutan :

·         1 bagian putih telur, kocok lepas

·         200 gram tepung terigu

·         ¼ sdt merica bubuk

·         ½ sdt garam

Bahan Salad :

·         1 buah wortel, serut kasar

·         1 buah mentimun jepang, serut kasar

·         100 gram kol, iris halus

·         4 sdm mayones

·         2 sdm sambal botol

·         1 sdm madu

·         2 sdm air jeruk lemon

·         ½ sdt garam

Cara Membuat :

1.   Lumuri udang dengan bawang putih dan garam, diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap

2.   Campur tepung terigu, merica bubuk, dan garam, aduk rata, sisikan

3.   Cemplungkan udang bumbu ketelur satu  persatu. Gulingkan ke campuran tepung. Tekan-tekan agar tepung melekat kuat. Goreng hingga matang, lakukan hingga semua bahan habis.

4.   Campurkan mayones, sambal botol, madu, air jeruk lemon, dan garam, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan sayuran, aduk rata

5.   Sajikan udang goring tepung bersama salad sayur.

      Selamat Manikmati…..

Memasak Rendang Daging

Siapa yang tak kenal rendang, ini adalah salah satu makanan yang biasa disajikan saat lebaran, tapi jangan Cuma nunggu waktu lebaran aja baru makan rendang,he…, sekarang coba kita jadikan rendang juga untuk makanan sehari-hari keluarga, pasti maknyusss…..

Bahan- Bahan :

·         500 gram daging sapi, potong kotak

·         250 gram kentang rendang ( kentang kecil ) cuci bersih

·         ¼ butir kelapa, parut, sangria, haluskan

·         1 ½ liter santan dari 2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan :

·         100 gram cabai merah keriting

·         8 siung bawang merah

·         5 siung bawang putih

·         2 cm jahe

·         2 cm kunyit

·         2 cm lengkuas

·         1 sdm garam

Bumbu lainnya :

·         1 lembar daun kunyit

·         2 lembar daun salam

·         3 lembar daun jeruk purut

·         1 batang serai, memarkan

·         3 buah asam kandis

·         4 buah kapulaga

·         4 buah cengkih

Cara Membuat :

1.   Campur santan dengan bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya. Rebus sambil sesekali diaduk hingga mendidih

2.   Masukkan kelapa sangrai, aduk rata

3.   Masukkan daging, masak hingga daging setengah empuk

4.   Tambahkan kentang, masak sambil terus diaduk hingga bumbu mengering dan kecoklatan.

      Selamat Manikmati…..

Memasak Chicken Katsu

Chicken katsu, adalah salah satu pilihan makanan bagi kamu yang hobi makan ayam, pembuatannya terbilang mudah dan rasanya emh mengugah selera… enaknyeeee….

Bahan- Bahan :

·         300 gram daging ayam tanpa tulang bagian dada, pukul-pukul hingga pipih

·         1 sdm air jeruk lemon

·         ¼ sdt merica bubuk

·         1 sdt garam

·         ½ bagian putih telur, kocok lepas

·         2 sdm susu cair

·         5 sdm tepung terigu

·         50 gram tepung roti kasar

·         Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuatnya :

1.   Lumuri daging ayam dengan air jeruk lemon, merica bubuk, garam, aduk rata, biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap

2.   Campur putih telur dan susu cair, aduk rata

3.   Lumiri daging ayam berbumbu dengan tepung terigu, lalu celupkan kedalam campuran telur susu. Gulingkan kedalam tepung roti kasar

4.   Simpan didalam kulkas selama 30 menit agar tepung roti lebih menempel goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecoklatan, angkat, sajkan dengan sambal botol.

      Selamat Manikmati…..

Memasak Cuko Pempek Palembang

kuah atau saos cair yang menjadi paduan dikala makan pempek disebut CUKO, sebetulnya KUNCI lezatnya pempek adalah terletak dari enak tidak nya cuko, kalau pempeknya pulen atau pas adonannya tetapi jika cukonya tidak pas, wah jadi ngak maknyuss, biar maknyus begini cara buatnya.

Bahan-bahan :

• 500 gram gula merah/gula aren warna coklat tua
• 50 gram asam jawa
• 4 sendok teh cuka putih/cuka dixi (untuk mengawetkan)
• 5 gelas air
• 5-8 siung bawang putih, cincang halus atau tumbuk
• 2 sendok makan ebi dihaluskan  
• 20-30 buah cabai rawit, dihaluskan  
• 1-2 sendok teh garam (disesuaikan)

Cara Membuatnya : 

1.       Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu saring.

2.      Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, garam.

3.          Memasukkan cabai, garam sebaik nya sambil di cicip, disesuaikan dengan selera.

4.          Didihkan kembali lalu angkat. 

Tips :

1. Jika ingin cuko nya enak ulek campuran cabe dan bwng putih sehari sebelumnya.
2. Jika tidak suka kepedasan, sebaiknya cabe rawit yg dihaluskan, tidak dimasukkan ke dalam cuka, tetapi biarkan terpisah, sehingga pada saat mau makan pempek saja, cabe halus tadi baru dicampurkan ke adonan cuka sehingga bisa di kira-kira pedasnya.
3. Cabe rawit boleh di campur dengan cabe merah sedikit.
4. Gula merah yg dipakai sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit sehingga adonan cuko tidak terasa pahit.
5. Ebi halus juga, boleh dipisah seperti halnya cabe rawit tadi, pada saat makan baru dicampurkan, agar aromanya ebi tetap muncul.
6. Untuk memperoleh cuko yg sedap dan beraroma, inapkan cuko sehari.

       Selamat Manikmati…..

Memasak Pempek Palembang

Bagi kamu yang hobi makan ikan, pempek adalah makan yang enak untuk kamu makan selagi santai, berkumpul bersama keluarga dan teman, apalagi bagi kamu yang jauh dari kampung halaman, jangan khawatir bahan pembuat pempek bisa mengunakan berbagai jenis ikan seperti ikan tenggiri rasa pempek lebih getas sedikit kenyal tapi lembut. Bisa juga mengunakan ikan kakap, tuna, bahkan ikan sepat, sarden pun boleh. tapi Jika  kamu menggunakan ikan gabus, pempek akan lembut dan gurih. Pada prinsipnya semua jenis ikan bisa dijadikan bahan dasar pempek. Makin segar ikan, makin baik hasil pempek yang kamu buat. Usahakan menyimpannya dalam lemari pendingin atau freezer sampai beku, kalau mau dibuat baru keluarkan dari  kulkas biarkan sampai setengah beku lalu uleni. jadi pada saat diuleni masih ada sisa sisa esnya. Jadi tunggu apalagi yuk.. kita buat pempek yang maknyusss…

Bahan-  Bahan : 

·         500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus giling.

·         10 sendok makan air es/dingin

·         150 gram tepung sagu atau tepung kanji/tapioka

·         2 sendok teh garam

·         1/2 sendok teh penyedap rasa

 

Cara Membuat Adonan :

1. Keluarkan daging ikan giling dari freezer, cairkan.
2. Masukkan air es, vetsin, dan garam. Aduk sampai lengket.
3. Tambahkan tepung sagu atau kanji sedikit demi sedikit sambil diuleni/diuli hingga tidak menempel lagi ditangan.
4. Uleni/Uli adonan sampai rata   
5. Ambil sedikit adonan dasar dan dibentuk sesuai dengan jenis pempek.

Adonan Alternatif :

Tapi saya menyarankan ini tidak digunakan untuk membuat Pempek Kapal Selam, karena memiliki resiko mudah pecah, sehingga telornya keluar. Untuk pempek lainnya, silahkan gunakan adonan dasar ini.  Agar pempek lebih lentur.

Bahan Untuk Biang :

 

·         50 g tepung terigu

·         400 ml air

·         2 sdm garam

·         3 sdm minyak goreng

·         1 sdt gula pasir

·         2 siung bawang putih, haluskan

·         1/2 sdt penyedap rasa, bila suka

Cara Membuat Biang :

 

1. Campur tepung terigu, air, garam, gula pasir, bawang putih dan bumbu penyedap.

2. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kental. Angkat dan tambahkan minyak goreng.

3. Aduk, lalu biarkan dingin. Simpan dalam lemari pendingin ( bukan di freezer)

Bahan Pencampur :

·         1 kg daging ikan tenggiri atau gabus giling yg ditaruh di freezer.

·         1 kg tepung sagu atau diganti dengan tepung kanji / tapioka kwalitas baik

Cara Membuat Adonan Dasar :

1. Keluarkan daging ikan yang sudah beku, biarkan mencair,
2. Jangan, ditambah air lagi.
3. Keluarkan adonan biang dari kulkas.
4. Campur 2 bagian daging ikan tenggiri dengan 1 bagian adonan biang.
5. Tambahkan tepung kanji secukupnya dikit demi sedikit.
6. Aduk dengan ujung jari asal adonan tercampur rata.
7. Gunakan plastik beroles minyak goreng untuk membentuk adonan
8. Bila campuran terlalu keras, tambahkan lagi sedikit adonan biang agar lentur
9. Adonan dasar siap dipakai sesuai kebutuhan

Cara Memasak Pempek :

Direbus :

1.   Didihkan sepanci air dengan 2 sdm minyak goreng (untuk mencegah pempek lengket).

2.   Masukan adonan pempek yg sudah dibentuk.

3.   Biarkan sampai mengapung, angkat dan tiriskan.

4.   Setelah dingin, siap disajikan.

Digoreng :

1. Panaskan minyak secukupnya untuk mengoreng kira-kira sampai bagian pempek terendam diminyak, usahakan  selalu di dalam minyak panas agar pempek tidak merekat di dasar wajan. Baik sekali kalau Anda menggunakan wajan dengan bahan teflon. Menggoreng pempek sebaiknya tidak terlalu lama agar tidak pecah dan meletus.

2. Jika warnanya sudah menguning kecoklatan, angkat , tiriskan.

       Selamat Manikmati…..